TOUTES CES PRESTATIONS SONT DONNEES A TITRE INDICATIF ET SONT SUCCEPTIBLES DE CHANGEMENT

Menu à 29 €

Le Tartare de Thon Frais
Aux Piments Doux d’Espelette
Ou
La Terrine de Caille Maison au Foie Gras

*****

La Cuisse de Lapereau Désossée et Farcie,
Sauce Champagne & Conccigli au Basilic
Ou
La Fine Choucroute aux 3 Poissons, Sauce au Riesling

*****

Dessert aux Choix

Menu à 34 €

L’Aumônière de Saint Jacques Fraîches,
Crème de Truffes Blanches
Ou
Le Marbré de Foie Gras de Canard Maison
Aux Quetsches
Ou
La Tête de Veau et Escalope de Foie Gras Poêlée,
Sauce au Citron Vert

*****

La Longe de Veau Rôtie au Four,
Sauce aux Cèpes
Ou
Le Carré d’Agneau de Nouvelle-Zélande rôti,
Jus léger au Romarin
Ou
Le Panaché de Turbot et de Lotte de Bretagne en Nage de Coquillages

*****

Dessert au Choix

Menu à 40 €

Suite à la baisse de TVA, ce menu sera facturé 37.05 €

La Salade Mêlée d’Ecrevisses et Foie Gras,
Vinaigrette de Truffe
Ou
L’Escalope de Foie Gras Poêlée à la Mandarine (supplt 3 €)

*****

Le Filet de Sandre, Sauce Champagne
Ou
Les Saint Jacques Fraîches Poêlées aux Asperges

*****

Le Médaillon de Jeune Sanglier Rôti,
Sauce Poivrade
Ou
Le Magret de Canard Landais Rôti
aux Epices Douces

*****

Dessert au Choix

Le marché du chef du dimanche
Les Entrees

*La Terrine de Canard Maison aux Pistaches …… 11.00 € - 9.70 €
La Salade de Pissenlits aux Lardons à l’œuf au Plat …. 13 €
L’Assiette de Saumon Fumé par nos Soins ….. 13 €
Le Tartare de Thon aux Piments Doux d’Espelette …. 13.50 €
Les Six Huitres Fines de Claires des Marennes D’Oléron …. 13.50 €
Le Foie Gras Frais de Canard Fait Maison …. 16.50 €
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées à la Mandarine…… 20.50 €
La Salade Tiède de Gambas au Vinaigre Balsamique …… 16.50 €
La Salade de Homard à la Vinaigrette de Truffe ….. 20.50 €

Les Poissons

La Lotte de Bretagne au Fumet d’Ecrevisses …… 21.50 €
Le Filet de Sandre Vieux Strasbourg, Nouilles au Foie Gras ….. 18.50 €
*La Fine Choucroute aux 3 Poissons, Sauce au Riesling ... 18.50 € - 16.32 €

Les Viandes

La Pluma Ibérique Simplement Grillée, Jus court aux Champignons ….. 18.50 €
L’Emincé de Rognons de Veau au Vin de madère ….. 17.50 €
Les Filets Mignons de Veau aux Morilles ….. 24.00 €
*Les Noisettes de Jeune Sanglier, Sauce Poivrade ….. 19 € - 16.76 €
Le Magret de Canard Landais Rôti à la Broche aux Epices Douces ….. 17.70 €
Le Filet de Boeuf aux Morilles ….. 25 €


Le Plateau de Fromages Affinés ... 8 €

* PRIX BENEFICIANT DE LA BAISSE DE TVA

TOUTES CES PRESTATIONS SONT DONNEES A TITRE INDICATIF ET SONT SUCCEPTIBLES DE CHANGEMENT.

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