TOUTES CES PRESTATIONS SONT DONNEES A TITRE INDICATIF ET SONT SUCCEPTIBLES DE CHANGEMENT

Menu à 28 €

Le Hamburger de Tomate « Cœur de Bœuf »
Avocat et Crevettes
Ou
La Terrine de Caille Maison au Foie Gras,
Petite Salade Mélangée

*****

Le Coq au Vin Rouge
Ou
L’Escalope de Saumon Frais Rôtie aux Asperges

*****

Dessert au Choix

Menu à 34 €

L’Aumônière de Saint-Jacques à la Crème de Truffes Blanches
Ou
Le Feuilleté d’Asperges Blanches, Crème de Morilles
Ou
Le Marbré de Foie Gras Frais de Canard Maison à la Rhubarbe

*****

Le Carré de Veau « Cuit Rosé » aux Cèpes Bouchon
Ou
Le Carré d’Agneau Rôti en Croûte d’Ail des Ours
Ou
Le Dos de Sandre rôti à l’Ostergrüss, Crème Légère au Raifort

*****

Dessert au Choix

Menu à 40 €

Suite à la baisse de la TVA, ce menu sera facturé 37.05 €

L’Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée à la Rhubarbe Confite (sup. 3 €)
Ou
La Salade Mêlée d’Ecrevisses et Foie Gras, Vinaigrette de Truffe

*****

Les Saint Jacques Fraîches Poêlées aux Endives (sup. 2 €)
Ou
Le Filet de Rouget Barbet Rôti, Coulis de Poivrons Doux

*****

Le Médaillon de Veau aux Morilles ( Supplt 3 €)
Ou
L’Emincé de Volaille Fermière Rôtie aux Epices Tandoori

*****

Dessert au Choix


Le marché du chef du week-end
Les Entrees

La Terrine de Gibier Maison aux Noisettes ……… 11 €
L’Assiette de « Cecina de Léon » (Espagne , Noix de Cuissot de bœuf fumé au Hêtre et séché 7 mois ) ….. 15,50 €
L’Assiette de Jambon Ibérique « Belota » ( 36 mois ) Espagne …… 27 €
Les 6 Huîtres Spéciales « Roumegous » des Marennes d’Oléron n° 3 ….. 16,50 €
L’Assiette de Saumon Fumé par Nos Soins …… 13 €
Le Tartare de Thon aux Piments Doux d’Espelette …. 14,50 €
La Salade Tiède de Gambas au Vinaigre Balsamique ….. 16,50€
La Salade de Homard à la Vinaigrette de Truffe ….. 20.50 €
Le Foie Gras Frais de Canard Fait Maison …. 16.50 €
Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées à la Mandarine …… 21,50 €


Les Poissons

Le Filet de Sandre Vieux Strasbourg, Nouilles au Foie Gras ….. 21 €
Les Saint Jacques Fraîches Poêlées aux Endives et Beurre Blanc …… 23 €
Les Médaillons de Lotte Rôtis à la Crème de Basilic …… 24,50 €
La Fine Choucroute aux 3 Poissons, Sauce au Riesling …… 19 €


Les Viandes

L’Emincé de Rognon de Veau au Vin de Madère ….. 18 €
Le Carré d’Agneau d’Irlande Rôti à la Broche, Jus Léger au Romarin ….. 23 €
Le Magret de Canard Rôti à la Broche aux Epices Douces ….. 19 €
L’Emincé de Ris de Veau Braisé aux Morilles …. 28 €
Les Noisettes de Jeune Sanglier de nos Forêts, Sauce Poivrade ….. 21 €
La Pluma Ibérique Simplement Grillée, Jus Court aux Champignons ….. 21 €
Le Filet de Bœuf aux Morilles … 26 €

TOUTES CES PRESTATIONS SONT DONNEES A TITRE INDICATIF ET SONT SUCCEPTIBLES DE CHANGEMENT.

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